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紅豆烙餅~做完厚鍋餅後還剩下一些老麵，山東饅頭、香蔥烙大餅、槓子頭、酒釀餅… 看著書想起小時候大餅的滋味，原本想試試酒釀餅，但是烹飪手藝不優的Lisa不知該如何處理剩下的酒釀於是作罷，剛好冰箱裡還剩餘一些自製紅豆餡，就決定製作紅豆烙餅~ 麵包和饅頭，除了製作時間較長的吐司之外，Lisa喜歡一大早起來做，自製的麵食無添加物，因此在出爐的那段期間是最美味的，當早餐剛剛好~ 自從上次失敗的厚鍋餅之後，老麵被我冰凍在冷凍庫，前一天晚上拿出來退冰再從新餵養發酵，幸好老麵活力很夠，沒讓我失望~ 紅豆烙餅的麵團和厚鍋餅完全不同非常好揉，很快就製作完成~ 有鑑於上次烙厚鍋餅的慘痛經驗，這次Lisa用了一口保溫效果和受熱均勻的白鐵鍋，果真烙了30分鐘顏色還是美美的~ 一口咬下，老麵香氣撲鼻而來，餅皮相當有嚼勁卻柔軟，和外面賣的一模一樣~ 這次Lisa成功囉~老麵果真是”值得等待的美味”~ 接下來要把老麵放在包子、饅頭、吐司裡做不同的嘗試~
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